Un espiralitzador de verdures és un estri de cuina que permet espiralitzar. Una tècnica de tall, tipus ratlladora, que permet seccionar generalment verdures en espiral. Obtenim un filament “sense fi” popularment coneguda com espagueti. És una forma molt original de menjar amanides. Per què les amanides han de ser sempre de fulla verda? A més és una manera de reduir el consum de pasta. Ideal per a persones amb intolerància al gluten!
Una vegada les verdures espiralitzades, podem marinar uns minuts amb un “xarrupet” de suc de llimona i sal i pebre. A l’estiu, tindrem la base per a una amanida. A l’hivern podem escaldar, cuinar al vapor i saltear al wok si volem ser saludables. Puntualment podem donar-nos una concessió, sabent que són coccions menys saludables, i elaborar una fritada o tempura.
Podem espiralitzar carbassó, cogombre, pastanaga, remolatxa, nap, etc. Com la creativitat no té límits us animem a descobrir altres possibilitats! Com diverteix que siguin ben llargs, recomanem comprar verdures gruixudes. Els carbassons, pastanagues o cogombres, a més, millor rectes. Recomanem utilitzar verdures de temporada i de proximitat. Si les conreem a la nostra balconada, la satisfacció serà major i el nostre sistema immunitari ho agrairà.
Per espiralitzar necessitem utensilis específics. Hi ha diferents models i seccions de tall en espiral. El model més complet seria el Tallador de verdures Küchenprofi compact. Admet 4 tipus de tall: l’espagueti convencional, un més gruixut, el de cabell d’àngel i el espagueti pla o “tagliatelle”. No genera resíduos: alguns espiralitzadors deixen el cor sense espiralitzar. Aquest model en canvi aprofita tota la verdura. Podem espiralitzar una gran varietat de verdures perquè no té limiti de boca. Des d’un tros de carabassa, a naps, remolatxes, patates, etc. Per als amants del vidre, sens dubte, recomanem el Pot espiralizador de Kilner. Sense plàstics! I pels que no teniu espai a la cuina, el Tallador de verdures Vegatelli de Küchenprofi. Moltes persones ho comparen a una “maquineta”. En lloc de treure punta a un llapis traiem punta a una verdura. Qui no sigui amant d’adquirir més utensilis, li suggerim que utilitzi un pelador de verdures i amb una mica de paciència pelar la verdura totalment. La forma final no serà la del espagueti però la recepta funcionarà igualment.
No guardar mai el espiralitzador a l’armari. En aquest cas ens oblidem que ho vam comprar i no optimitzem la compra. Si ho tenim a mà, podem preparar un menjar en uns pocs minuts. Sigueu creatius! No hi ha com deixar-se portar per la nostra intuïció i creativitat a la cuina. Sense por i molta passió i alegria! Espiralitzar és tan fàcil que fins als més petits poden iniciar-se en la cuina saludable A més, de passar-li-ho pipa!
Grácias Jane Davies pel dibuix!
