Adéu processats! (Solsona)

Després de molts anys explorant la cuina vegetariana, vegana, crudivegana, sense gluten i la cuina d’altres cultures, gràcies a tots els professionals que van passar pel nostre Espai René de Bcn, la nostra dieta ha evolucionat cap a una cuina pràctica, de temporada, senzilla, tradicional i arrelada al territori. Aquest últim detall diria que s’ha potenciat des de que marxàrem a viure a una masia del Solsonés.

El nostre concepte de salut en la cuina es resumeix al principi: Adéu als processaments! o “Fes-ho tu mateix” (Traducció del concepte anglès Do It Yourself) Un criteri que ens agrada explorar en tots els àmbits de la llar, no sols en la cuina. Sabíeu que una vegada vam decidir mudar-nos a una masia, el nostre repte i objectiu era fabricar els nostres mobles? Si desitgem viure en un espai saludable hauríem de cuidar molt la selecció de tots els materials que utilitzem. En la cuina passa el mateix!

Ens agrada conèixer els ingredients que ingerim, la seva procedència, com han estat conreats, la seva qualitat qui hi ha darrere de la seva producció. Prioritzem la proximitat, el cultiu ecològic, el comerç responsable i el petit productor. Ens agrada alimentar-nos del territori que ens envolta i de la bona energia dels seus productors. Amb el nostre hort i els 30 arboles fruiters plantats al voltant de la masia, esperem autoproveir-nos en un futur de fruites i verdures de temporada i de km, literalment, km0 Gràcies al col·lectiu Eixarcolant i a la difusió de perfils com com Casabosch, Albert Tarragó, Gastronomia Salvatge i Fitomon Astrid estem aprenent a reconèixer les plantes de l’entorn per a aprofitar-les en la cuina.

El principi fonamental del nostre concepte de cuina saludable és l’elaboració a casa d’ingredients bàsics com: el pa, el iogurt, les llets vegetals, el kombutxa, l’orxata, sucs i batuts, la pasta, els fermentats, els germinats, la xocolata, els gelats, crackers i granoles, pastissos, galetes i barretes energètiques, etc.

Un viatge d’exploració i aventura que no requereix d’emissions de CO₂ per desplaçaments amb cotxe o avió. L’aventura comença a casa! Aquest tipus de cuina t’empodera, i injecta una extra dosi de vitamines emocionals per a tota la família. Una manera de passar menys hores en la televisió i crear i divertir-se en família, amics o companys.

Dir Adéu als processats! també té un impacte  positiu en el medi ambient. Dir Adéu als processats! és  dir adéu als embalatges!. Els residus plàstics a casa han minvat considerablement fins al punt que tan sols llencem una mini bossa de plàstic i vidre cada 15 dies.

Mitjançant l’article publicat en la revista Arrels:“El supermercat es una trampa” hem descobert el llibre de “Come mierda” del nutricionista Julio Basulto. Ens va ressonar molt!. Ara ja fa temps que vam deixar de visitar  el supermercat perquè quan anàvem sortíem enfadats perquè la nostra cistella estava plena de “guarringonadas” motivades per compres compulsives.

Ens agradaria acompanyar-te en aquest camí cap a una cuina més saludable basada en el DIY. Ens agradaria que poguessis incloure en el teu hàbit diari alguna elaboració per a minimitzar el consum d’aliments processats. A més de forma fàcil!. Volem simplificar la teva transició cap a una dieta saludable. El camí del DoItYourself o Fes-ho tu mateix també és una forma d’apoderament, d’autogestió i autosuficiència. Cuina de manera saludable! Empodera’t en la cuina i decideix els ingredients que utilitzes, la seva procedència i formulació.

Si vius a prop de Solsona, et recomanem el cicle: Adeu processats! Que impartirem enguany a la cuina de Toleràncies, menjant amb il·lusió. En cas contrari si prefereixes que ens acostem al teu espai per a compartir la nostra visió contácta’ns.

¡Reserva la teva plaça!

Detall sessió:
En cada taller realitzarem elaboracions bàsiques i tradicionals (pa, xocolata, llets vegetals, begudes saludables, torrons, ioghurt, germinats, fermentats…) amb l’objectiu d’animar-vos a reduir les compres de processats. La nostra missió és contagiar amb la nostra passió!