Els batuts verds, internacionalment coneguts com green smoothies, estan de moda. Iniciar-se al món dels smoothies verds és molt fàcil encara que el paladar necessita acostumar-se. A excepció del gaspatxo, estem habituats a cuinar les verdures i batre-les per obtenir cremes i sopes. Com la nostra regla a la cuina és: menjar i cuinar una mica de tot i de totes les formes possibles. Per què no enriquir la nostra dieta ocasionalment amb batuts verds?
Un batut verd pot estar boníssim!. Com podem elaborar el nostre primer batut verd? Us deixem unes pautes, extretes del llibre de Kristine Milers ” La bíblia dels liquats verds” perquè pugueu començar a preparar el vostre amb els següents ingredients, que triturarem en una batedora durant 2 minuts aproximadament:
-10o% verdura ecològica i de temporada. Millor utilitzar un sol tipus de verdura per batut i variar en cada batut. Recomanem començar per l’espinac que és suau i el seu color preciós i intens. Altres opcions interessants són col kale, bleda, julivert, menta.. I per reciclar les fulles de les verdures que comprem com: pastanaga, remolatxa, nap, fonoll, rave…haurem d’estar una mica més habituats. Compte! No repetir sempre la mateixa verdura per evitar els “antinutrients” com per exemple l’àcid oxàlic dels espinacs.
-90% fruita ecològica i de temporada.
-1 pessic d’edulcorant natural o extracte de vainilla o una mica de suc de llimona.
-2 tasses de líquid (aigua filtrada, infusió, suc o llet vegetal).
Gradualment, amb el temps i l’adaptació del paladar, anirem afegint més fulla verda i reduint la fruita fins a aconseguir el batut ideal de 60% de fruites i un 40% de verdures.
Millora la teva salut ingerint la fibra, vitamines, minerals, antioxidants i pigments (clorofil·la), àcids grassos que aporten les verdures si les consumim crues. En una propera entrada ens ocuparem de les batedores: És important escollir una bona batedora?
