Triar una font d’energia per a cuinar els aliments genera molts dubtes. Cert és que no existeix el sistema ideal. El sistema ideal està subjecte a diferents condicionants:
1-Quines fonts d'energia disposa el meu habitatge??
No tothom viu en un nucli urbà amb accés a gas ciutat. Encara existeixen habitatges en grans ciutats sense accés a aquesta instal·lació. Generalment en els barris antics. En aquests casos i en moltes altres localitats petites on no arriba el gas ciutat, la capacitat de decisió s’estrenyen. Aquestes i altres limitacions expliquen l’èxit de la vitroceràmica i la inducció. Altres casos, cada vegada més nombrosos, les persones que busquen l’autosuficiència energètica. En aquests casos, el gas butà apareix com a primera opció davant les limitacions d’autoconsum elèctric. La cuina solar sol ser un suport, però ens dedicarem un altre dia.
2-Quina font és la ideal per a cuinar??
El gas, en produir flama, és la font de cocció que més recorda a la cuina tradicional. És la font d’energia dels nostàlgics! També és la més popular entre els cuiners professionals, una gran raó per a decantar-se pel gas. Sobretot per als amants de la cuina! El control de la flama, entre altres, és més precís i la seva resposta més immediata.
3-Què amaguen les fonts d'energia??
Volem reflexionar sobre els punts més foscos del gas. Fa uns dies vam estar mirant la pel·lícula Gasland. Ens va terroritzar l’impacte ambiental de l’extracció del gas per fracking i d’aquí el gran debat de dependència als combustibles fòssils. Hauríem de recordar que el gas no és ecològic. El gas contamina el planeta. Ecologiques serien les fonts d’energia renovables. La producció d’electricitat també ocasiona grans impactes. El consum d’electricitat avui dia és un 40% net i un 60% brut Aquest any 2020, està millorant la proporció amb més renovables. sS’estima que arribarem al 50%. En 20-30 anys l’estimació és del 100%. La producció d’electricitat de manera autònoma, encara té restriccions. Els preus són més assequibles però tenen poc suport del govern (+info).. Nosaltres recomanem contractar energia verda mitjançant alguna de les companyies que ofereixen el consum d’energia elèctrica de fonts renovables. A la botiga per ex. som de Som Energia Una opció més responsable!
4-Quina font és més eficient??
El debat entre gas i electricitat, en aquest punt, el guanya el gas. D’acord amb la Guía pràctica de la energía publicada per IDAE (pag. 97), el gas continua sent més eficient. Entre els sistemes elèctrics gana la inducció. Ull! Què sigui la font més eficient no significa que sigui la més barata. Tots els estudis indiquen que el gas anirà augmentant el seu cost amb el pas dels anys.
5-Quina font és més saludable??
Les plaques d’inducció serien les més eficients però en termes de salut tenen un gran inconvenient. Generen alts camps electromagnètics. Sinó estàs molt familiaritzat amb aquest tema, et recomanem llegir el següent article: Electrodomèstics i CEM Si al final et decideixes per ella, llavors et recomanem no romandre molta estona front els fogons. Sobretot no instal·lar la placa en una paret confrontant amb un dormitori i especialment al capçal del llit. Si ets un amant de la cuina llavors et convendria una faixa protectora! El gas requereix de bones combustions per a evitar que inhalem substàncies nocives. Les revisions tècniques són imprescindibles. Si la flama no és blava, consulta ràpid a un tècnic!.
6-Quina font és més segura??
De tant en tant, per sort, cada vegada menys, s’escolten notícies d’explosions de gas en habitatges. Generalment es tracta de descuits i aquest és justament una de les causes per les quals moltes persones es decanten per l’electricitat. Les plaques vitroceràmiques cremen i quan estàn enceses destaquen pel seu color vermell però una vegada s’apaguen mantenen la calor i cal anar amb compte de no tocar o posar res damunt. Ull amb els nens! Les plaques d’inducció en canvi no cremen.
7-Quina font és més pràctica??
Si moltes persones no es decideixen pel gas, és per la qüestió de neteja. Enfront de les superfícies llises de les plaques vitro i inducció no hi ha cap comentari que fer. El gas requereix també de la instal·lació de reixetes de ventilació que a vegades poden ser un inconvenient. El butà, té l’inconvenient de la manipulació pel pes, l’espai que requereix i que si t’oblides de tenir una bombona de recanvi, et quedes sense cuinar!
8-Quina placa és més econòmica??
Les plaques d’inducció tenien un preu alt comparat amb les de gas o vitroceràmica però aquesta tendència està canviant. No així els utensilis per a cuinar! Aquest lleu inconvenient al costat de la necessitat d’utilitzar utensilis especials decanta a moltes persones a seguir amb les plaques de gas o vitroceràmica. El cost dels utensilis per a cuinar sol incrementar-se en els sistemes d’inducció. Per ex. els cost de les paelles de Titani que tant d’èxit tenen entre els nostres clients.
Ja tens la teva decisió? Esperem haver-te ajudat! Per a realitzar aquesta entrada ens hem ajudat de llibres com: “Vivir sin tóxicos“ d’Elisabet Silvestre ED. RBA “Hogar sin tóxicos“ de Carlos Prada. Fundació Viu Sano i de l’assessorament de Toni Lluvers, enginyer a Intiam Ruai, divulgadors d’una nova cultura energètica mitjançant la formació en energies renovables, l’estalvi energètic i l’eficiència energètica.
