“El cuchillo Santoku es originario de Japón y es un cuchillo muy práctico en la cocina gracias a sus virtudes y posibilidades. La palabra Santoku significa ” las tres virtudes ” que se le da gracias a que sirve para carne, pescado y vegetales o también ” los tres usos ” ya que despeña correctamente las tres funciones importantes de un cuchillo; rebanado, cortar y picar. La hoja del cuchillo Santoku tiene normalmente una longitud entre 13 y 20 cm, aunque lógicamente cada fabricante ha adaptado a sus necesidades los tamaños, encontrándose cuchillos Santoku con hojas de 10 cm. La hoja del cuchillo Santoku y el mango están diseñados para trabajar en armonía, haciendo coincidir el ancho de la hoja y su peso al peso de la espiga de la hoja y el mango, en Japón está considerado como un cuchillo bien equilibrado. El cuchillo Santoku normalmente es más ligero, delgado y corto que los tradicionales cuchillos de Chef occidentales aunque mantiene la característica de los cuchillos occidentales de disponer de doble bisel (muchos cuchillos japoneses tienen un solo bisel)” Informacion extraída de la web cuchillos japoneses.com
El cuchillo Santoku de cerámica, se afila con precisión casi microscópica mediante discos de diamante. El resultado es una hoja ultra afilada que mantiene su filo hasta diez veces más que uno de acero.
El cuchillo de cerámica Kyocera es ideal para no cortarse. Como no hay que aplicar fuerza, las posibilidades de cortarse se reducen. ¡Aunque el filo es muy cortante! Su hoja de cerámica es muy resistente. Los cuchillos de cerámica son de los más afilados del mercado. Se afila con precisión, casi microscópica, mediante discos de diamante. El resultado es una hoja ultra afilada que mantiene su filo hasta diez veces más que uno de acero. Es higiénico e inoxidable. La cerámica es un material puro y saludable. Las hojas cerámicas no transfieren su sabor u olor ni iones metálicos a los alimentos. No se corrompen con los ácidos de frutas y verduras, ni se oxidan. El ligero peso de la cerámica ofrece gran comodidad en su manejo y menor esfuerzo. Fácil de limpiar, la cerámica no absorbe sustancias de los alimentos. Veamos como se fabrican:
¿Quién es Kyocera? Kyocera es uno de los impulsores del material cerámico, puro y uniforme, en procesos en que se requiere resistencia al calor, humedad y corrosión. Desarrolla constantemente nuevas tecnologías y aplicaciones como células solares, instrumentos médicos, implantes dentales y ortopédicos, fotocopiadoras e impresoras, móviles y utensilios de corte de fina precisión. Las hojas de los utensilios Kyocera se fabrican en Japón bajo un estricto control de calidad. Sus productos están garantizados contra defectos de fabricación durante 5 años. La garantía no cubre daños accidentales o mal uso del utensilio.
