El libro leches vegetales de Mercedes Blasco es ideal para aquellos que empiezan a elaborar leches vegetales en casa pero también para los que quieren profundizar en sus beneficios nutricionales.
Tras una introducción muy completa y necesaria se describen 81 recetas de leches vegetales con cereales, frutos secos, semillas y legumbres.
¿Quién es Mercedes Blasco? Licenciada en Filosofía y en Documentación y Máster en nutrición y salud por la UOC, desde los años noventa centra su trabajo en la investigación y la divulgación de la alimentación vegetariana mediante su blog Bonavida099.blogspot.com y su perfil de facebook Sonrisa vegetariana. Ha publicado otros libros: Cómo cura el kefir (RBA 2012), Cocina vegetariana para niños, Cocina vegetariana para las cuatro estaciones o Los nuevos desayunos naturales (Ed. Océano). Complementa la visión dietética con aspectos filosóficos como la actitud proactiva ante la nutrición y la prevención de la salud en la vida cotidiana.