Máquina de vacío Lacor Compact

La máquina de vacío de Lacor Compact, es una máquina doméstica que destaca por su diseño compacto y ergonómico. Sella herméticamente los alimentos crudos o cocinados aumentando de 3 a 5 veces su durabilidad. La gran calidad y resistencia de las bolsas permite conservar los alimentos de la degradación exterior. La máquina extrae el óxigeno y expulsa el aire y la humedad, manteniendo los sabores y nutrientes. Ahorra espacio gracias a su almacenamiento vertical. 

¿Quién es Lacor? Lacor Menaje Profesional S.L. es un fabricante de productos de menaje para hogar y hostelería cuya sede principal se encuentra en Bergara (Gipuzkoa). Tiene en la actualidad presencia comercial en los 5 continentes. Se trata de uno de los fabricantes de referencia para el sector de la hostelería. Con más de 60 años de historia, en concreto su fundación data del 1949, su especialidad es el tratamiento del acero inoxidable, aunque en los últimos años han ido incorporando más productos relacionados con la cocina tanto doméstica como profesional. Este producto en concreto está fabricado en su sede en España.

• Tensión: 240 V
• Potencia: 140 W
• Caudal bomba: 11L/min
• Vacío: 0,4 – 0,6 bar
• Longitud de sellado: 22 cm
• Ancho de sellado: 2.5 mm
• Dimensiones: 26x16x5.5cm
• Peso: 0,8 Kg
• Panel de control táctil.
• Incluye: 5 bolsas de 20x30cm / Rollo 20cmx2m
• Color blanco

• Es una forma de conservar alimentos, manteniendo los nutrientes.
• Permite un almacenamiento más higiénico de los alimentos. Al no haber oxígeno no se produce oxidación y no se desarrollan bacterias ni microorganismos.
• Es una forma de conservar alimentos, manteniendo los nutrientes. Los alimentos se conservan durante más tiempo manteniendo su sabor y textura perfectamente.
• Un alimento envasado al vacío y congelado estará aislado del contacto con el hielo.
• Nos gusta porque es una forma de evitar el despilfarro alimentario. Evitando que muchos alimentos acaben en la basura al deteriorarse con rapidez o caducar, o conservando alimentos cocinados que sobren.
• Práctico cuando no tenemos tiempo para cocinar a diario. Se pueden cocinar alimentos para envasar y utilizarlos cuando lo necesitemos.

• El envasado al vacío es una técnica de conservación de alimentos. Recientemente se ha puesto de moda la cocción de alimentos al vació (sous vide). La cocción se realiza en la misma bolsa con el alimento completamente sellado. En cocina profesional, se considera baja temperatura toda cocción que no llegue a los 100 ºC. En René nos guiamos siempre por el término prevención y ponemos en duda y cuestión que bajo el efecto de estas temperaturas,  otros componentes no deseados del plástico puedan migrar a los alimentos.