Molde tableta chocolate de silicona Ibili

El molde tableta chocolate de silicona de Ibili  facilita la preparación en casa de tabletas de chocolate de aproximádamente 175 gr. Tamaño 10 x 18,5 cm. ¡Es muy fácil! Fabrica tu propia tableta de chocolate casera con tus ingredientes favoritos, libre de conservantes, colorantes y controlando la dosis y el tipo de azúcar.

El molde se acompaña de una receta tipo pero nosotros preferimos prepar el chocolate sin huevos y leche. Solo con caco puro, manteca de cacao y azúcar de coco.

¿Quién és Ibili? Ibili es una empresa española del grupo Marcos Larrañaga y Cia, S.A. Una empresa que desde el año 1942 se dedica a la fabricación de menaje del hogar. Marcos Larrañaga era una pequeña empresa familiar que comenzó a fabricar cazuelas en un pequeño taller del centro del pueblo. Marcos Larrañaga es en la actualidad un paragüas que agrupa a las empresas Lacor SA, Ibili Menaje SA e Industrias Ibili SA,  Todo, desde las avanzadas instalaciones que posee en la localidad guipuzcoana de Bergara. El grupo, que da trabajo a 130 empleados, abarca los dos segmentos fundamentales del mercado del menaje; fabrica productos para el sector hostelero y llega también a las cocinas de familias de todo el mundo.

• Un molde tableta chocolate
• 100% silicona
• Dimensiones : 10 x 18,5 cm
• Temperatura apta para silicona: -60ºC a +230ºC
• Apto para horno, microondas, congelador y lavavajillas
• Garantía : 2 años

• Permite el concepto DiY (Do It Yourself) que tanto nos gusta. Es decir poder elaborar el chocolate en casa con los ingredientes que deseamos preferiblemente ecológicos y de proximidad, controlando las cantidades de azúcares y evitando conservantes, colorantes.
• La silicona es un polímero sintético de los silicatos que se obtiene a partir de sílice de arena. Desde el punto de vista de la salud se consideran muy estables por su baja capacidad de que los polisiloxanos migren al alimento. Esta capacidad tiene su excepción con alimentos muy grasos o aceitosos cocinados a temperaturas altas como sería la carne. En nuestro caso si preparáis el chocolate siguiendo los pasos de nuestra receta, la temperatura del chocolate fundido estará entre los 40-45ºC

• Esperar a desmoldar el chocolate cuando esté frío. ¡Ten paciencia!
• La receta que se acompaña con la compra del molde incluye huevos y leche. También podemos preparar chocolate sin ellos. Tan solo con manteca de cacao, cacao en polvo y azúcar.

1. En un bol de cristal añadimos sin mezclar una parte de manteca de cacao troceada, una parte de cacao en polvo y media parte de azúcar en polvo (recomendamos azúcar de coco). Calentamos los ingredientes disponiendo el bol dentro de un cazo con agua caliente que habrémos hervido previamente. Dejamos reposar controlando que la temperatura no exceda los 45ºC. Empezaremos a mezclar al cabo de unos minutos. El kit del éxito de la receta está en temperar bien el chocolate. Si se hace bien el chocolate nos quedará brillante y crujiete.  Vertemos la mezcla en un bol grande y con la ayuda de una espátula vamos removiendo y enfriando la mezcla en los bordes del bol hasta que la temperatura descienda hasta los 30ºC. El tiempo dependerá de varios factores como la temperatura del ambiente. Una vez que ha alcanzado los 30°C, disponemos la mezcla en el molde y decoramos al gusto. Reservamos en la nevera. ¡Tan solo necesitamos 15 minutos para tener lista la tableta!

• Esta receta básica de chocolate la aprendimos doblemente. Primero en los talleres que Consol Rodríguez impartió en nuestro Espai René y de nuevo con ligeras modificaciones en un taller online de postres veganos impartido por Venu Sanz.
• ¿Te animas a participar del movimiento DiY? Este estilo de vida incluye la producción de alimentos a partir de materias primas básicas. Se acabó la compra de cereales preparados de alto coste, enriquecidos con azúcares y grasas.  Nos entusiasma poder fomentar el concepto DiY (Do It Yourself) que tanto nos gusta. Es decir poder elaborar los productos en casa con los ingredientes que deseamos, preferiblemente ecológicos y de proximidad y evitando conservantes y colorantes.  ¡Somos fans del Do It Yourself!