El rallador Zester de Microplane es el favorito de muchos chefs y amantes de la cocina porque la calidad de rallado es perfecta y muy fina. No desgarra los alimentos y los ralla al mismo tamaño. El diseño de los dientes evita rallar la piel de los cítricos que amarga los platos. Además, ¡con muy poco esfuerzo!. Ralla incluso el queso parmesano Reggiano más duro y otros quesos duros en finos hilos.
El rallador Zester de Microplane está fabricado en acero inoxidable de calidad quirúrgica que incorpora un mango ergonómico de silicona suave al tacto y antideslizante, permitiéndo mayor estabilidad a la hora de trabajar. El tipo de filo es idéntico al Rallador Zester Elite de Microplane. La única diferencia es la forma.
¿Quién és Microplane? Microplane nace alrededor de la década de 1960 con sede en Arkansas (EEUU). Empezaron fabricando componentes de impresoras pero cuando éstas se convirtieron en láser, se especializaron en dientes afilados de metal para herramientas de carpintería. Desarrollaron una tecnología de afilado muy fino que fue una bendición para los carpinteros. Una mujer en Canadá tuvo otras ideas. Mientras preparaba un pastel, necesitaba rallar cáscara de naranja. Su zester, como muchos, no estaba preparado para el trabajo. Rompió la piel anaranjada, agarró pedazos de médula amarga y básicamente hizo que todo el proceso fuera una pesadilla. Frustrada, asaltó la caja de herramientas de madera de su marido, tomó un Microplane y se puso a trabajar. Dado el éxito entre los chefs de este utensilio para el trabajo de la madera, la empresa Microplane aprovechó la oportunidad e introdujo una división de cocina y lanzó su primera línea de ralladores y zesters estilo raspador en 1998. Estos fueron muy similares a las herramientas de carpintería y ofrecieron a los cocineros y chefs profesionales los mismos beneficios en la cocina que en el taller: filos ultra afilados para obtener excelentes resultados. Actualmente fabrican las hojas en EEUU pero ensamblan en Méjico.