Termómetro digital multiusos de Lacor

El termómetro multiusos de Lacor es ideal para la cocina pero sus usos se amplían  a muchas otras aplicaciones. Un producto estrella para los amantes del DiY (Do It Yourself): Si elaboras cervezas, quesos, jabones o cualquier otro proceso es imprescindible el uso de un termómetro para controlar ciertos procesos.

Sin embargo, la principal función del termómetro multiusos con alarma de Lacor es la de termómetro-sonda. Ideal para controlar la temperatura de aceites. Cada tipo de aceite tiene un grado a partir del cual se pueden generar partículas tóxicas. «Cuando freimos o cocinamos a altas temperaturas (a unos 180C) se produce un cambio en las estructuras moleculares de los aceites y grasas que se utilizan». Se producen substancias tóxicas para nuestro cuerpo.

El termómetro multiusos con alarma de Lacor también es ideal para repostería (para controlar los diferentes estados del azúcar, mermeladas, chocolate…) y para cocinas no tan tradicionales como las corriente crudivegana donde se hace imprescindible controlar la temperatura para conservar enzimas y nutrientes.

¿Quién es Lacor? Lacor es una empresa con sede y fabricación en Guipuzcoa con más de 60 años de historia, especializados en menaje para hostelería y hogar. Su especialidad es el tratamiento del acero inoxidable, aunque en los últimos años han ido incorporando más productos relacionados con la cocina tanto doméstica como profesional. Este producto en concreto está fabricado en China.

• Pantalla LCD
• Rango de temperaturas: -16ºC a 200º;
• Sonda fabricada en acero inoxidable 18/10. Longitud 30 cm.
• Accesorio de apoyo para fijar el termómetro al borde de un recipiente.
• Temporizador (máximo 99 minutos 59 segundos)
• Alarma para programar tiempo.
• 10 niveles preestablecidos para dulces (CANDY) y 6 niveles preestablecidos para fritos (DEEP FRIED);
• Tabla con las temperaturas adecuadas para los distintos tipos de dulces y frituras.

• Nos gusta porque nos permite un cocina tradicional más saludable controlando las temperaturas del aceite.
• Nos gusta porque fomenta el DiY (El Do It Yourself) el Házlo tu mismo.
• Porque es eficiente: para ahorrar energía, el termómetro multiusos se apagará  automáticamente si la temperatura es inferior a 62º C sin cambios, y si el temporizador no opera durante 5 minutos.

• Atención si vas a medir por encima de los 240ºC. El sensor podría dañarse .
• Si quieres limpiar en el lavavajillas la sonda retira el LCD.
• Te recomendamos leer una entrada en nuestro blog para más información: Un termómetro en la cocina
• Si vas a usar el termómetro para controlar la temperatura del aceite, te recomendamos unas pautas:

1. Intenta freír menos, especialmente a temperaturas altas. Minimiza la cantidad de aceite al freir y retira el aceite sobrante con papel absorbente por ejemplo.
   

2. Segundo, para reducir la producción de substancias tóxicas escoge un aceite o grasa con un alto contenido de lípidos saturados o monoinsaturados, preferentemente con más del 60% para uno u otro o más del 80% para los dos tipos combinados, y con un contenido bajo en polinsaturados, de menos del 20%. Nosotros no somos nutricionistas pero esta información extraida del blog BBC.com escrita por el doctor y periodista Michael Mosley nos ha parecido que sintetiza muy bien todo el conocimiento sobre el tema que hemos podido investigar. Según el Dr. Grootveld el «compromiso» ideal par la cocina con aceite es el aceite de oliva «porque tiene sobre el 76% de monoinsaturados, el 14% de saturados y apenas 10% de polinsaturados y los monoinsaturados y saturados son mucho más resistentes al proceso de oxidación.
3. Y tercero, guarda siempre el aceite dentro de un armario, fuera del alcance de la luz y trata de no reutilizarlos, ya que eso también conlleva la acumulación de productos dañinos.