El wok de hierro Dexam es totalmente natural, fabricado con hierro y sin aditivos químicos. Es el wok tradicional que se utiliza en China desde hace cientos de años.
No lleva ningún tipo de tratamiento ni antiadherentes, esto no quiere decir que deban pegarse los alimentos, ya que podemos hacer nuestro propio antiadherente natural tal como hacían y hacen en China. Este proceso llamado curación es el que hacían nuestras abuelas con sus sartenes de hierro para evitar que se oxidaran y se pegaran los alimentos. Consiste en quemar aceite varias veces en la sarten y retirando el sobrante de aceite con papel absorbente (ver sugerencias rené).
¿Por qué es sano cocinar con el wok?
Con el Wok cocinamos a altas temperaturas, pero durante poco tiempo, con lo que conseguimos dorar los alimentos por fuera manteniendo los jugos y nutrientes internos. El salteado está considerado como un tipo de cocción saludable.
¿Por qué un wok sin antiadherente? EL wok es un utensilio en el que la cocción es a alta temperatura, y es a alta temperatura en el que la mayoría de antiadherentes se degradan y pueden transmitir sustancias no saludables. En René creemos en el principio de precaución y buscamos las alternativas más saludables.
¿Quién es Dexam? Empresa de origen familiar fundada en 1957 en el Reino Unido sus principios han sido los mismos: innovación, seriedad, amabilidad y, sobre todo, servicio al cliente. Dexam se suministra de pequeñas fabricas en diferentes localizaciones a nivel mundial como Taiwan, Eslovenia, Francia y el propio Reino Unido. Los woks son uno de los productos de la marca más vendidos en nuestro establecimiento y es que no es fácil encontrar woks de acero carbono sin recubrimientos que puedan ser dañinos para la salud.
