Frasco de fermentación Mortier Pilon

El fermentador Mortier Pilon  permite preparar chucrut, encurtidos y kimchi. Alimentos muy ricos en nutrientes y con grandes beneficios para nuestra salud, que se conservan sin pérdida nutricional. Los alimentos fermentados tienen muchos beneficios:

• Restauran el equilibrio natural de la flora intestinal
• Estabilizan la acidez gástrica
• Facilitan la absorción de nutrientes
• Contribuyen a la salud intestinal
• Estimulan el sistema inmunológico.

La tapa de la vasija de vidrio tiene un diseño especial que permite que el CO2 se escape de la jarra a través de un sello de agua.

¿Cómo funciona?

¿Quién és Mortier Pilon?  Jonathan y Jérôme, un equipo de jóvenes innovadores alimentados por la increíble energía creativa de Montreal, tal como ellos definen. Mortier Pilon forma parte del grupo MMTUM una empresa que nace con el objetivo de democratizar el DIY (Do It Yourself) o Hazlo tu mismo y el poder del diseño inteligente. Creen que la revolución del producto de consumo está llegando, y tienen la intención de ser parte de ella.

Diseñan y ensamblan en Montreal pero fabrican los componentes en China.

• Vasija de fermentación: Interior 100% vidrio / exterior elementos de plástico (Polipropileno, ABS y silicona). Todos los plásticos son BPA free y no están en contacto con el alimento.
• Peso de cerámica
• Etiqueta reutilizable para facilitar el etiquetaje e identificación de cada lote.
• Lápiz de cera color blanco
• Recetario incluido para principiantes e inspiradoras para los veteranos.

• Preparar los alimentos fermetados en casa tiene muchas ventajas. La mayoría de los alimentos fermentados que compramos en un establecimiento comercial, se pasteurizan. En este proceso se destruye toda la microflora, partículas responsables de todos los beneficios de los fermentados. En casa los puedes preparar a tu propio gusto. Nos gusta porque tienes todo el control sobre los ingredientes empleados.
• Nos gusta fomentar el DiY (Do It Yourself)
• Porque ahorramos dinero obteniendo beneficios importantes para nuestra salud.
• Nos gusta la cocina y nos gusta producir nuestros alimentos. Nos falta un poco de tiempo. Todos los recursos que nos faciliten los procesos son bienvenidos a nuestra cocina y si además son bonitos y lucen, mejor. Nos aficionamos a los fermentados hace años de la mano de Isabel Celma, durante sus talleres de cocina saludable en nuestro Espai René pero siempre se nos han resistido. Con este simple diseño de tapa, auguramos un buen futuro para la fermentación.

• No te pierdas nuestra entrada en el blog: Chucrut con fermentador Mortier Pilon
• Existe un documental, distribuido por Netflix, llamado Cooked formado por 4 episodios (agua, aire, tierra y fuego). El episodio “Tierra” es un oda a los fermentados.  Os recomendamos visualizar, sobretodo,  si no estáis muy familiarizados con este proceso de transformación de los alimentos sin calor, por la acción de bacterias y hongos. Estamos rodeados de alimentos fermentados. Nosotros descubrimos gracias al documental que para poder producir el chocolate es necesario que la semilla del fruto del cacao fermente para obtener la gran valorada semilla de cacao pura.
• ¿Te animas a participar del movimiento DiY? Este estilo de vida incluye la producción de alimentos a partir de materias primas básicas. Se acabó la compra de cereales preparados de alto coste, enriquecidos con azúcares y grasas.  Nos entusiasma poder fomentar el concepto DiY (Do It Yourself) que tanto nos gusta. Es decir poder elaborar los productos en casa con los ingredientes que deseamos, preferiblemente ecológicos y de proximidad y evitando conservantes y colorantes.  ¡Somos fans del Do It Yourself!